Mehr als nur ein subjektiver Eindruck – die Gastronomie sieht sich nach wie vor großen Herausforderungen gegenüber: Personalmangel, Bürokratie und hohe Betriebskosten. Mannigfaltige Lösungsvorschläge dazu gab es auf der 99. Internorga. Lebensmittelmagazin.de ist dazu an die Alster gefahren.
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